マンデリンコーヒー豆の魅力と深い理解

マンデリンコーヒーは特別な魅力を持つコーヒー豆です。この記事では、マンデリンコーヒー豆の起源と特徴、味、等級、希少性、国際的な評価について詳しく説明されています。また、マンデリンコーヒーの美味しい飲み方についても紹介します。

マンデリンコーヒー豆の起源と特徴

マンデリンコーヒーとは

マンデリンの原産地はインドネシアです。マンデリン珈琲は、インドネシアで栽培されている個性的な苦味と独特な香りにインパクトがある事で人気でマンデリンは深煎り好きな日本人の口に馴染みやすい味として親しまれマンデリンが好きな人、マンデリンファンも多いです。

また酸味が少なく飲みごたえがある深いコクを感じられるコーヒーです。

マンデリンができる地域はインドネシアのスマトラ島の農園で、そこで栽培されているコーヒーマンデリンはとても希少なコーヒー豆です。 その味わいは非常に奥深く、しっかりとしたコクと苦みが楽しめるでしょう。 ハーブ系の香りが、爽やかな風味と個性をプラスしてくれています。 マンデリンコーヒーを楽しむ際には、そのコクや風味を存分に味わってみてください

マンデリンコーヒーの味

コーヒー豆 マンデリンとはどんな味？マンデリンとは？と思っている方も多いかと思います。コーヒー豆マンデリンの味は酸味が控え目で重めの強い苦味としっかり主張するコクが特徴的で日本では古くから人気があります。

また風味は、シナモン・ハーブのような個性があり、マイルドな舌触りのため飲み心地もいいんですね。深煎りで入れると一般的なコーヒーは、豆の個性は消えてしまう事が多いのですが、マンデリンは深煎りしてもマンデリンの個性がしっかりと残ります。

コーヒー豆マンデリン特徴

マンデリンの味は苦みが特徴

マンデリンコーヒーの特徴は、なんといってもその苦みにあります。酸味は少ない分重厚感ある苦みを楽しめ、風味もゆたかでしっかりとしたコクも味わえます。

深煎りにしても、マンデリン独自のコクや味わいが飛ばない点も人気の秘密です。日本人の愛好家が多いことでも知られています。

マンデリンはハーブのような香り

マンデリンコーヒーのもう一つの特徴は、香りにあります。まるでハーブやシナモンのような爽やかな香りは、マンデリンならではと言えるでしょう。

重厚感のあるマンデリンですが、実際に口にしてみると、意外なほどマイルドで飲みやすく感じます。爽やかな香りが、その独特な魅力をさらに引き立ててくれているのです。

マンデリンコーヒーの等級

コーヒー豆は、栽培される産地ごとに等級(グレード)分けがされていることをご存知でしょうか。評価方式は産地によって異なり、マンデリンが生産されるインドネシアでは欠点数が少ないほどグレードが高くなる方式を採用しています。

マンデリンのグレードは1～5の等級が付けられます。日本の自家焙煎店などで扱っているマンデリンは、その中でも最も品質の良いG1がほとんどです。

一般的にスーパーグレードと呼ばれているマンデリンコーヒーは、非常に細かい条件をクリアしたものとなります。産地と栽培されている標高の条件を満たすものだけがスーパーグレードとして認められるため、非常に希少性が高くなるのです。スーパーグレードのマンデリンは、現在もコーヒー愛好家から高い評価を受けています。

マンデリンコーヒーの希少性

マンデリンコーヒー豆は大きく分けると、アラビカ種、カネフォラ種（ロブスタ）、リベリカ種の3つに分類することができます。マンデリンは、アラビカ種に該当するコーヒー豆です。

アラビカ種は、風味と味わいが良いのですが栽培するのに非常に手間がかかります。病気や虫、乾燥などに弱いだけではなく、収穫量も少ないのです。

アジアのコーヒー生産大国であるインドネシアは、栽培されているコーヒー豆の約90％がカネフォラ種に当たります。アラビカ種は残りの約10％となりますが、そのすべてがマンデリンというわけではありません。

ただでさえ少ないアラビカ種の中でも、マンデリンは全体のたった数％ほどしか栽培されていないのです。この背景が、マンデリンの希少価値を高くしていると言っても過言ではありません。

特徴と国際的な評価

マンデリン種の産地とその背景

珈琲豆マンデリンの産地は、インドネシアにあるスマトラ島（北スマトラ州）。 コーヒーの産地は大きく分けると、中南米、アジア、アフリカの3つに分類することができます。

マンデリンは、この3つの分類の中ではアジアに属するコーヒーとなるのです。 インドネシアではスマトラ島の農園ではマンデリン以外にもコーヒーが生産されています。

インドネシアは世界第4位のコーヒー生産国でその中でも、人気のマンデリンのコーヒーは、インドネシアのスマトラ島で「マンデリン族」がコーヒー豆の栽培を始めた事が由来と言われています。

マンデリンの産地は、標高1800ｍ～1900ｍの肥沃な高原地帯で、インドネシアの火山灰、アジアの暖かい気候という環境によって育まれています。また手作業で欠点豆の除去を行ったり、農家の方々のほとんどが実質的な有機栽培を行っているなど徹底した品質管理が行われています。

マンデリンコーヒーの美味しい飲み方

深煎りがおすすめ

珈琲マンデリンは、完全に乾燥させない生豆の状態で出荷されるので、深めの焙煎にしないと豆の中まで火が通りません。製造過程に合った方法で焙煎することにより、自然に苦味が引き出されるようになっています。

また、一般的にコーヒーは深煎りしない方が味の個性がはっきりすると言われていますが、マンデリンは深煎りしても味や風味などの個性を失わないことも深煎りをおすすめする理由です。

コーヒー豆の焙煎は、一番浅煎りのライトローストから最も深煎りのイタリアンローストまで、8段階の焙煎度があります。マンデリンの個性を最大に引き出すには、ちょうど苦味が引き出される6番目のフルシティーローストと7番目のフレンチロースト。

浅煎りのマンデリンは、苦味よりも酸味がしっかり出てきて、また違う味わいになります。

ドリップ

コーヒーの定番であるドリップは、マンデリンでも人気が高い飲み方です。市販のペーパーフィルターが簡単に手に入るため、気軽に淹れられるのも魅力のひとつ。淹れ方もとても簡単です。コーヒードリッパーにペーパーフィルターをセットしたら、フィルターの中にコーヒー粉を8g～12g程度入れます。この時、フィルターを軽く揺らしてコーヒー粉を平らにしておくと良いでしょう。

カフェオレ

マンデリンの苦味はミルクとの相性が抜群。そのため、カフェオレで飲むのもおすすめです。まずは、マグカップに沸騰したお湯を注ぎ、カップを温めておきましょう。ドリッパーに金属製のフィルターをセットしたら、ドリップコーヒーと同様にコーヒー粉を入れてお湯を注いでいきます。最後に、約60℃程度に温めたミルクと、コーヒーを同じ量マグカップに注いだら完成です。

水出し

雑味を減らしクリアな味わいになる水出しコーヒーで、マンデリンの良さをより引き立たせてみてはいかがでしょうか。まずはコーヒーサーバーでの淹れ方です。コーヒー粉を入れてから、常温の水を400～500ml注ぎましょう。マドラーなどでよく混ぜた後、冷蔵庫で7～8時間冷やします。冷えたコーヒーを、ペーパーフィルターで濾せば完成です。水出しコーヒーは麦茶のピッチャーで作ることもできます。麦茶用の紙パックにコーヒー粉を100g入れたら、ピッチャーに紙パックを入れて水を1リットル注いでください。冷蔵庫で7～8時間冷やした後、紙パックを取り出して完成です。