研究開発から生まれる次世代コーヒー
品種選定から発酵、乾燥、品質評価まですべてを研究対象として捉えるレザー。
コーヒーは、ここまで精密に作れる
セラミックタンクによる発酵管理や、スロードライ技術など、最先端の手法を積極的に導入しています。
設計された品質
彼のコーヒーは、単なる農産物ではなく「設計された品質」。
インドネシアコーヒーの可能性を次のステージへ引き上げています。
品種選定から発酵、乾燥、品質評価まですべてを研究対象として捉えるレザー。
セラミックタンクによる発酵管理や、スロードライ技術など、最先端の手法を積極的に導入しています。
彼のコーヒーは、単なる農産物ではなく「設計された品質」。
インドネシアコーヒーの可能性を次のステージへ引き上げています。
