GREG
グレグ
原産国/インドネシア
産地/ウォロウィオバジャワ
標高/1,500〜1,700m
精製法/ウォッシュド,スマトラ式,ナチュラル
種類/アラビカ種
品種/S795
自然に寄り添う素直な味わい
01｜コーヒーを育む土地
フローレス島バジャワ、標高約1,300〜1,500m。イネリエ山とイネリカ山という二つの火山に挟まれた、火山性土壌の豊かな土地です。
この地域では、伝統的に化学肥料などを使わない自然に近い栽培が行われてきました。高地の冷涼な気候と自然に寄り添う農業が、バジャワのコーヒーを育んでいます。
02｜品質へのこだわり
グレッグが大切にするのは、特別な技術よりも「基本を丁寧に積み重ねること」。
収穫、加工、乾燥、保管まで、一つひとつの工程を正しい方法で行い、品質を安定させています。
自社農園だけでなく、加工基準を理解した地域の農家とも協力し、同じ考え方のもとでコーヒーをつくっています。
03｜コーヒーと描く未来
家族がコーヒー農家だったわけではなく、グレッグ自身の関心から2021年にコーヒービジネスをスタートしました。
バジャワという土地が持つ可能性を活かし、強い香りと優れた風味を持つ高品質なコーヒーを世界へ。現在協力している約5軒の農家からさらに輪を広げ、日本との知識・技術交流を通じた地域全体の品質向上も目指しています。
taste(味)/スマトラ式
ベリー系の華やかさとワインのような果実感。ブラッドオレンジを思わせる酸味と、くるみのコク。
ジューシーで印象的なあじわいの特別な一杯。
コーヒー豆生産国
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