ARIS
アリス
原産国/インドネシア
産地/ウォロウィオ、バジャワ
標高/1,800〜2,000m
精製法/ウォッシュド,ナチュラル,ハニー
種類/アラビカ種
品種/S795
データで仕上げる
再現性の高い品質
01｜コーヒーを育む土地
ジャワ島、シンドロ山周辺に広がる高地。豊かな火山性土壌にはミネラルが多く含まれ、穏やかな気候と昼夜の温度差がアラビカコーヒーの栽培に適した環境をつくっています。
シェードツリーのもと、自然環境とのバランスを大切にしながらコーヒーを育てています。
02｜品質へのこだわり
アリスの最大の特徴は、「感覚だけに頼らない品質管理」。
天候、湿度、温度、水のpH、日射量など、加工に関わるさまざまなデータを記録。それぞれの条件に合わせて加工方法を調整することで、毎年安定した品質を生み出すことを目指しています。
自社農園だけでなく、約500〜2,000戸の農家から原料を集荷するからこそ、データに基づく品質管理を大切にしています。
03｜コーヒーと描く未来
祖父がコーヒー農園と加工を営んでいたことから、幼い頃からコーヒーの仕事に触れてきたアリス。2017年から自身のコーヒービジネスを始めました。
これからはスペシャルティ・アラビカだけでなく、ファインロブスタの品質向上にも挑戦。シンドロのコーヒーの価値を高め、地域の農業と経済の発展につなげることを目指しています。
taste(味)/
ウォッシュド
スイカやイチゴを思わせる水っ水しい甘みとベリー系の華やかな風味。アーモンドの優しいコクとミルキーな質感が調和し、軽やかでさらっとした飲み心地。苦みが少なくフルーティーさを存分に楽しめる一杯。
taste(味)/
ハニー
はちみつやバターシュガーの濃厚な甘みが広がるリッチな味わい。オレンジの柔らかな酸味と黒糖のコクが重なり奥行きのある風味に仕上がっています。しっかりとしたコクと甘みを楽しめる、満足感の高い一杯。
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