インドネシア・フローレス島
温暖な気候と火山灰を含んだ肥沃な土壌に恵まれたフローレス島・チョロ高原。 この豊かな土地で、代々受け継がれてきたコーヒーの知恵と技術を胸に、アルディさんは真摯に豆と向き合い続けています。
大地と人が紡ぐ、特別な一杯。
1.5ヘクタールの小さな農園は、量よりも質を重んじる哲学のもと、収穫量の少ない希少品種「ティピカ」が全体の約70％を占めます。20年に一度の植え替え、手間を惜しまぬ植林、そして季節ごとの気候に応じた管理——そのすべては、最高の一杯のために。
精製には、ウォッシュド・ナチュラル・ハニーといった多様な方法を採用し、どの工程もフルハンドピックで丁寧に選別。カビ、割れ、傷といった欠点豆は一切許さず、澄んだ香りと複雑な味わいを引き出しています。さらに、日本の品質基準に基づく管理を、彼自身だけでなく取引する農家全体に徹底させ、年間10〜12トンの安定供給を実現しています。
フローレスの風と光を感じる一杯を
Ardi
アルディさんの想いはただ一つ——
「この一杯が、遠く離れたあなたの心を癒し、日常のなかの特別な瞬間となりますように」。
コーヒーは、ただの飲み物ではありません。土に触れる手、実を摘む瞳、乾燥の工程を見守るまなざし——すべての情熱が、この一杯に宿っています。
どうぞ、フローレスの風と光を感じる一杯を、あなたのひとときに。
